Noto dolcificante distrugge Dna e intestino: l’allarme dei ricercatori Usa

Il dolcificante artificiale sucralosio (commercializzato come Splenda) è ampiamente utilizzato e si trova in prodotti come soda dietetica e gomme da masticare. Secondo un nuovo studio potrebbe danneggiare il DNA delle cellule. Poiché il DNA contiene il codice genetico che controlla come i nostri corpi crescono e vengono mantenuti, questo è un problema serio che potrebbe portare a molteplici problemi di salute.

Le preoccupazioni dei ricercatori sono così significative che ora chiedono alle agenzie per gli standard alimentari di rivedere la sicurezza e lo stato normativo del sostituto dello zucchero. Il termine tecnico per qualcosa che rompe il DNA in questo modo è genotossico e lo studio ha esaminato specificamente il sucralosio-6-acetato: questo composto chimico viene prodotto quando il sucralosio viene ingerito e metabolizzato nel corpo, come riportato in uno studio del 2018 sui ratti.

“Per mettere questo nel contesto, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha una soglia di preoccupazione tossicologica per tutte le sostanze genotossiche di 0,15 microgrammi per persona al giorno”, afferma l’ingegnere biomedico Susan Schiffman della North Carolina State University.
“Il nostro lavoro suggerisce che le tracce di sucralosio-6-acetato in una singola bevanda giornaliera dolcificata con sucralosio superano tale soglia. E questo non tiene nemmeno conto della quantità di sucralosio-6-acetato prodotta come metaboliti dopo che le persone consumano sucralosio”.

In altre parole, il sucralosio-6-acetato è già presente in queste bevande prima che vengano ingerite, ma ne viene prodotta una quantità ancora maggiore nel nostro stomaco. Il sucralosio è in realtà costituito da una versione ottimizzata del sucralosio-6-acetato, sintetizzato dallo zucchero saccarosio.

Nello studio, i ricercatori hanno eseguito una serie di test di laboratorio su cellule del sangue umano e tessuto della parete intestinale per vedere la reazione sia al sucralosio che al composto sucralosio-6-acetato. Sono stati eseguiti anche test sull’attività genetica delle cellule intestinali, tutti utilizzando procedure di analisi standardizzate per rilevare danni al DNA.

I test hanno confermato meccanismi che erano genotossici e clastogenici (rottura di filamenti di DNA), oltre a mostrare aumenti nell’espressione di geni che sono collegati a infiammazione, stress ossidativo e cancro. Inoltre, anche il rivestimento intestinale è stato danneggiato.
“Abbiamo scoperto che entrambe le sostanze chimiche [saccarosio e sucralosio-6-acetato] causano ‘intestino permeabile'”, afferma Schiffman. “Fondamentalmente, rendono la parete dell’intestino più permeabile. Le sostanze chimiche danneggiano le “giunzioni strette”, o interfacce, dove le cellule della parete intestinale si connettono tra loro”. Un intestino che perde significa che il cibo e le tossine parzialmente digeriti possono penetrare nel flusso sanguigno. La condizione può essere causata in molti modi e può avere impatti successivi in molte parti diverse del corpo.

I ricercatori dietro il nuovo studio avvertono che le persone dovrebbero ora smettere di prendere sucralosio e consumare tutto ciò che lo contiene. In precedenza, l’approvazione normativa era stata concessa al dolcificante sulla base di ricerche che mostravano che passava attraverso il corpo invariato, risultati che ora vengono contraddetti da studi più recenti.

L’approvazione regolamentare potrebbe ora dover essere rivista. Ulteriori ricerche potrebbero esaminare più da vicino gli impatti sulla salute potenzialmente pericolosi dell’esposizione al sucralosio-6-acetato, suggeriscono i ricercatori. “Questo lavoro solleva una serie di preoccupazioni sui potenziali effetti sulla salute associati al sucralosio e ai suoi metaboliti”, afferma Schiffman. “È tempo di rivisitare la sicurezza e lo stato normativo del sucralosio, perché stanno aumentando le prove che comporta rischi significativi”. Qui potete trovare la ricerca pubblicata sul Journal of Toxicology and Environmental Health, Parte B.